Commissione Mensa
Trasmettiamo estratto report del sopralluogo effettuato dalla Commissione Mensa di Cuggiono in data odierna 13 gennaio 2017. Il controllo è stato eseguito da Silvia Trevisan e Rosalba Mangialardi con inizio alle ore 12.20 e termine alle ore 13.10 Presso la Scuola Elementare di Cuggiono
In data odierna ci siamo recate presso il refettorio
della Scuola Primaria di Cuggiono al termine del
sopralluogo e' stata compilata la scheda di valutazione.
SCHEDA DI VALUTAZIONE dove vengono specificati in particolare i dati rinvenuti e che provvediamo ad allegare alla presente per il protocollo amministrativo.
In totale i bambini che oggi hanno usufruito della mensa
sono stati 325. Il menù del giorno è stato rispettato.
La valutazione dell’assaggio è stata buona per quanto
riguarda: temperatura del cibo, cottura e appetibilità e assaggio
Oggi il primo piatto è stato consumato parzialmente, il riso risultava
ben cotto ma leggermente insipido, ma con l'aggiunta del grana il sapore era buono.
Il secondo è stato consumato e gradito dai bambini.
Buono il pesce e buona anche la cottura.Basso il consumo del contorno le
carote julienne, porzione abbondante, buona la qualità della carota,fresca e molto gradevole all'assaggio,mentre si mantiene alto il gradimento del pane tipo rosetta La frutta e' stata consumata parzialmente, come frutto e' stato servito il kiwi ,buona sia la pezzatura che l' aspetto anche se all'assaggio risultava leggermente acerba.Ribadiamo la buonissima pulizia del refettorio,l’adeguata organizzazione e distribuzione degli spazi a disposizione dei bambini , anche la pulizia e l’organizzazione della cucina è eccellente. Le attrezzature e gli spazi disponibili in cucina consentono al personale un ottima organizzazione del servizio.La modalità del servizio di sporzionamento per quanto riguarda le classi della primaria è di servizio al tavolo, aiutati e supportati dalle maestre in alcuni casi.La durata del pasto è proporzionata agli effettivi tempi necessari ai bambini (30 min) .Non essendoci nulla da segnalare, alle 13.10 abbiamo terminato il sopralluogo.
sono stati 325. Il menù del giorno è stato rispettato.
La valutazione dell’assaggio è stata buona per quanto
riguarda: temperatura del cibo, cottura e appetibilità e assaggio
Oggi il primo piatto è stato consumato parzialmente, il riso risultava
ben cotto ma leggermente insipido, ma con l'aggiunta del grana il sapore era buono.
Il secondo è stato consumato e gradito dai bambini.
Buono il pesce e buona anche la cottura.Basso il consumo del contorno le
carote julienne, porzione abbondante, buona la qualità della carota,fresca e molto gradevole all'assaggio,mentre si mantiene alto il gradimento del pane tipo rosetta La frutta e' stata consumata parzialmente, come frutto e' stato servito il kiwi ,buona sia la pezzatura che l' aspetto anche se all'assaggio risultava leggermente acerba.Ribadiamo la buonissima pulizia del refettorio,l’adeguata organizzazione e distribuzione degli spazi a disposizione dei bambini , anche la pulizia e l’organizzazione della cucina è eccellente. Le attrezzature e gli spazi disponibili in cucina consentono al personale un ottima organizzazione del servizio.La modalità del servizio di sporzionamento per quanto riguarda le classi della primaria è di servizio al tavolo, aiutati e supportati dalle maestre in alcuni casi.La durata del pasto è proporzionata agli effettivi tempi necessari ai bambini (30 min) .Non essendoci nulla da segnalare, alle 13.10 abbiamo terminato il sopralluogo.
Grazie per l'attenzione e buona serata
Rosalba Mangialardi e Silvia Trevisan
Rosalba Mangialardi e Silvia Trevisan
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